Cinc para que los tejidos funcionen

16 Mar Cinc para que los tejidos funcionen

ceguera nocturna, iritis entre otras infecciones.

Podemos encontrarlo en el CORDERO,OSTRAS,CARNE MAGRA ASADA Y TERNERA.

CORDERO CON PASAS Y BONIATOS

INGREDIENTES:

  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • unas hebras de azafran
  • 1 rama de canela
  • Unas semillas de cilantro e himojo
  • 1/2cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pasta de tomate concentrado
  • 400gr de boniatos pelados y atrozos
  • pasas
  • sal
  • pimienta negra
  • 500 ml de caldo de pollo

ELABORACIÓN

  1. Trozeamos la pierna y salpimentamos, la ponemos en una cazuela baja .
  2. Cuando esté dorada por todas partes retiramos y reservamos.
  3. En la misma cazuela ponemos la cebolla y los ajos cortados en julianas a fuego bajo hasta que se doren, añadimos la rama de canela, comino, hinojo, el jengibre, pimentón, laurel, tomate y azafrán.
  4. Añadimos el cordero y lo cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta que este tierno (fuego suave 20 o 25 minutos),incorporamos los boniatos y dejamos 10 minutos más.